Lipídeos
São biomoléculas altamente apolares, com cadeias carbônicas longas. Possuem diversos papeis, como: separar os meios intra e extracelular; atuar como isolante térmico nas espécies endotérmicas; agir como reserva energética e atuar como hormônios, em especial os esteroides.
Ácidos Graxos:
São ácidos carboxílicos de cadeia longa, tendo, pois, uma "cabeça" polar (grupo carboxila) e uma cauda apolar (cadeia de hidrocarboneto). Podem ser divididos em:
- Saturados - não há duplas ligações entre átomos de carbono. De forma geral são sólidos à temperatura ambiente, sendo chamados de "gorduras".
- Insaturados - há uma ou mais duplas ligações entre átomos de carbono. Geralmente estão na forma de líquidos à temperatura ambiente, formando os óleos.
Triglicerídeos:
Estes compostos são formados pela esterificação entre três ácidos graxos e uma molécula de glicerol (um triálcool).
Fosfolipídeos:
Os fosfolipídeos são os principais constituintes da membrana plasmática das células. Sua estrutura é semelhante aos triglicerídeos, tendo, no entanto, um grupo fosfato no lugar de um ácido graxo, como mostrado na figura abaixo:
Esteróis:
A principal característica desse grupo de lipídeos é o núcleo esteroide, composto por três anéis de seis carbonos e um de cinco carbonos. Seus principais exemplos são o colesterol (cuja estrutura está apresentada abaixo), a testosterona e a progesterona.
Outros lipídeos:
- Ceras - ésteres formados por ácidos graxos e álcoois de cadeia longa;
- Esfingolipídeos - são formados a partir da esfingosina (um aminoálcool), na qual se ligam ácidos graxos, formando uma ligação amida;
- Galactolipídeos - formados por uma molécula de glicerol, dois ácidos graxos e um mono ou dissacarídeo;
- Lipídeos éter - formados por ligações éter entre o glicerol e o diftanil.
Aula elaborada por Igor Bersanetti Gabilondo